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外はカリッと、中はふんわりとした食感。この絶妙なバランスが魅力のソフトクッキーは、年代や性別を問わず多くの人に愛されています。しかし、その柔らかさはどこから生まれてくるのでしょうか？この記事では、ソフトクッキー特有のしっとり感ややわらかさの...

ライスペーパーは生春巻きの皮としてよく使用されますが、焼くことでさまざまな料理に応用することができます。しかし、焼いた際に「ペーパーが溶けたり」「破れて中身が漏れたり」といったトラブルが発生することもあります。これらはライスペーパーの特性と...